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米苔目可以稱為是台灣的
在地傳統美食，不但可以做為冰品的配料
也能做成午晚餐的主料
製作才料當來就是我們台灣的米漿
加上地瓜粉混製而成，飽食感十足
健康又便宜的台灣在地傳統美食
可能它的主要原料
就是我們息息相關的米飯
所以一碗的米苔目就能解決一餐
補充一餐所需要的熱量
不管作為甜食還是湯品
都毫無違和感
圖片來源http://solmag.tw/brand_main-179.html
圖片來源http://www.eatplusshop.com/2011/12/blog-post_14.html
米苔目又稱「米篩目」，是客家粄食的代表之一。好的米苔目是由太白粉與在來米粉加冷水柔成的粿，經過水煮後製作出來的，鹹、甜、冷、熱都可以吃，可說是一年四季的美食。因為米苔目是煮熟的，所以要吃的時候只要用冷開水沖泡清洗一下就可以料理食用了。
米篩目源於廣東梅州大埔一帶，因為兩端尖，形似老鼠，客家人慣稱粉為「粄」，因此稱為米篩目。後來傳至台灣，當地客家人稱為米篩目，是指製造時把粉團經過篩子般的擦板，從洞眼（目）中搓出粉條。由於「篩」的閩南語近似「苔」，所以有米苔目之類的俗寫。後來於馬來西亞又有人寫成米台目。
米篩目也傳至香港，因「老鼠」之名不雅，當地人以粉條兩端尖，狀似銀針，稱為米篩目。
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